一位老伯因每年吃四次鱼生，导致胆管内长满了肝吸虫，这种情况提醒人们要警惕食品安全问题，避免摄入未经充分烹饪的食物，特别是生鱼片、海鲜等易携带寄生虫的食物，建议人们选择新鲜、卫生的食材，并在烹饪过程中确保食物煮熟煮透，以保障健康，预防寄生虫感染的重要性不容忽视，人们应该保持良好的饮食习惯，增强健康意识。
电脑知识网5月5日消息，据报道，广州60多岁的财叔（化名）因反复腹痛就医，检查结果令人震惊——B超显示其肝脏被寄生虫侵蚀，胆囊内布满沉积物。
经手术救治后，医生发现元凶竟是华支睾吸虫（肝吸虫），与其常年食用鱼生的习惯直接相关。据了解，财叔每年至少食用4次鱼生，这一习惯已持续二三十年。
华支睾吸虫（肝吸虫）成虫像半透明葵花籽，幼虫寄生在淡水鱼虾肌肉中，需经螺类、鱼虾两次宿主转换，通过生食感染人体。未煮熟的淡水鱼生可能携带数百个囊蚴，这些肉眼不可见的虫卵在小肠孵化后，2周内可沿胆管入侵肝脏。
肝吸虫轻度感染时通常无明显症状。重度感染急性期则表现为发热、胃痛、腹胀等，初期易出现类似肠胃炎的腹泻、上腹隐痛等症状，多数患者会因此误判。慢性重度感染患者几年后可能出现消化系统、肝脏胆囊及全身症状，虫体增多会使胆管堵塞，严重者可出现黄疸等三联征，晚期可能诱发肝硬化、胆管癌等。
“健康四部曲”：这样做防止寄生虫感染
淡水鱼虾必煮透：将淡水鱼虾加热至中心温度达90℃并持续10秒以上，或煮沸5分钟以上，能有效杀死寄生虫及其幼虫。另外，食用生腌时不要依赖酱油、山葵、芥末等调味品来杀死寄生虫，这些方法并不奏效。
蔬菜清洗三重奏：蔬菜先用流动水冲洗，逐叶撕开清洗叶脉褶皱处，再用纯净水浸泡，必要时用淡盐水或淡醋水泡3至5分钟，最后用沸水焯30秒。
厨房严格分三区：切生食、熟食、蔬果的刀具要分开使用，生熟砧板也分开，避免交叉污染，定期清洗消毒厨具。
高危人群半年查：常吃鱼生、生腌及沙拉的人，建议每半年检测一次粪便虫卵。
